ขนมหัวล้าน
หน้าตา
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/th/thumb/9/93/%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%AB%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99.jpg/220px-%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%AB%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99.jpg)
ขนมหัวล้าน เป็นขนมพื้นบ้านภาคใต้ ใช้วิธีการทำแบบขนมต้ม
ลักษณะ[แก้]
ทำจากแป้งข้าวเหนียวห่อไส้ที่ทำมาจากถั่วเขียวนึ่งบด กวนกับมะพร้าวขูดและน้ำตาล ปั้นเป็นรูปกลม นำไปนึ่งให้สุก ราดด้วยกะทิ ถ้าไม่นึ่งแต่นำไปทอดเรียกขนมหัวล้านทอด ขนมพื้นบ้านภาคใต้อีกชนิดหนึ่งที่คล้ายขนมหัวล้านคือขนมหนวยหนุน ซึ่งใช้กะทิมากกว่าขนมหัวล้าน และปั้นเป็นเม็ดคล้ายเม็ดขนุน ไส้ต่างไปจากไส้ของขนมหัวล้าน
ในภาคกลางเรียนขนมโคกระทิ
ส่วนประกอบ[1][แก้]
ส่วนไส้[แก้]
- ถั่วเขียวเราะเปลือก
- น้ำตาล
- น้ำกะทิ
- เกลือ
ส่วนแป้ง[แก้]
- แป้งข้าวเหนียว
- กะทิสำหรับราดขนม
- หัวกะทิ
- น้ำตาลทราย
- เกลือ
อ้างอิง[แก้]
- ↑ "สำเนาที่เก็บถาวร". คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2015-05-15. สืบค้นเมื่อ 2015-01-31.
- สารานุกรมวัฒนธรรมภาคใต้. กทม. สถาบันทักษิณคดีศึกษา. 2527