โฟลญาร์ด
 โฟลญาร์ดที่ใช้แครนเบอร์รีและวอลนัตเป็นส่วนผสม | |
| ชื่ออื่น | ฟลาญาร์ด, ฟลอญาร์ด, ฟลูญาร์ด |
|---|---|
| มื้อ | ของหวาน |
| แหล่งกำเนิด | ฝรั่งเศส |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | อุ่นหรือเย็น |
| ส่วนผสมหลัก | แป้ง, นม, ไข่; แอปเปิล, ท้อ, แพร์, พลัม, พรุน หรือผลไม้อื่น ๆ; น้ำตาลไอซิง |
| รูปแบบอื่น | กลาฟูตี (หากใช้เชอร์รี) |
โฟลญาร์ด (ฝรั่งเศส: flaugnarde) หรือที่รู้จักกันในชื่อ ฟลาญาร์ด (flagnarde), ฟลอญาร์ด (flognarde) และ ฟลูญาร์ด (flougnarde) เป็นของหวานชนิดหนึ่งของฝรั่งเศส ได้จากการวางเรียงผลไม้ในภาชนะที่ทาเนยไว้ ราดส่วนผสมที่ทำจากแป้ง นม และไข่ตีเข้าด้วยกัน[1] จากนั้นนำไปอบ ผลไม้ที่ใช้ทำโฟลญาร์ดได้แก่ แอปเปิล ท้อ แพร์ พลัม และพรุนเป็นต้น (หากใช้เชอร์รีจะเรียกว่า กลาฟูตี) เมื่อสุก ของหวานชนิดนี้จะมีลักษณะคล้ายพุดดิงอบหรือแพนเค้กขนาดใหญ่ และสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นหรือแบบเย็น
ชื่อ โฟลญาร์ด มาจากคำในภาษาอุตซิตาว่า fleunhe[2] และ flaunhard[3] ซึ่งทั้งคู่แปลว่า "อ่อนนุ่ม" ของหวานชนิดนี้พบได้ทั่วไปในภูมิภาคโอแวร์ญ, ลีมูแซ็ง และเปรีกอร์ของฝรั่งเศส
ดูเพิ่ม
[แก้]อ้างอิง
[แก้]- ↑ Larousse Gastronomique, Clarkson Potter Publishers, New York, English edition
- ↑ Frederic Mistral, Lou Tresor dóu Felibrige: FLEUNHE: (rom. fenis, débile) Mou, faible, défaillant, douillet
- ↑ Frederic Mistral, Lou Tresor dóu Felibrige: FLAUNHARD: (rom. flaugnard) Mignard avec niaiserie, qui se plaint pour peu de chose, douillet, faible, indolent
 | บทความอาหารฝรั่งเศสนี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |