ปาลิงกอ
ปาลิงกอ (ฮังการี: pálinka) เป็นบรั่นดีผลไม้แบบดั้งเดิมในยุโรปกลาง มีต้นกำเนิดในประเทศฮังการี คิดค้นในช่วงยุคกลาง เป็นที่รู้จักกันในหลายชื่อ ได้รับการคุ้มครองทางกฎหมายในฐานะสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของสหภาพยุโรป (สินค้าจีไอ) มีเพียงผลไม้ที่มีการแปรรูปบรรจุขวดในฮังการีเท่านั้นที่จะได้เป็นสินค้าจีไอ และบรั่นดีเอพริคอตจากสี่จังหวัดของประเทศออสเตรียเท่านั้น ที่สามารถเรียกว่า "ปาลิงกอ" ในขณะที่ โตตปาลิงกอ (tótpálinka) หมายถึงบรั่นดีคล้ายกันที่ทำมาจากข้าวสาลี เตอร์เกยปาลิงกอ (törkölypálinka) เป็นบรั่นดีจากกากองุ่นที่ได้รับการคุ้มครองแบบเดียวกับปาลิงกอ ปาลิงกอมักแปรรูปจากผลไม้ที่ปลูกในท้องถิ่น ที่นิยมที่สุดคือ พลัม เอพริคอต แอปเปิล ลูกแพร์ และเชอร์รี[1]
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันมีอยู่ในประเทศเช็กเกีย โปแลนด์ และสโลวาเกีย เป็นที่รู้จักในชื่อ pálenka เช่นเดียวกับในโรมาเนีย ซึ่งเป็นที่รู้จักในชื่อ pălincă
อ้างอิง
[แก้]- ↑ E.U. regulations of spirit drinks, 110/2008, M(b), 2008