ทเว็นจัง

ทเว็นจัง
ชื่ออื่น	เต้าเจี้ยวเกาหลี
ประเภท	เต้าเจี้ยว
แหล่งกำเนิด	เกาหลี
ส่วนผสมหลัก	ถั่วเหลือง, น้ำเกลือ
ข้อมูลอื่น	หมักบ่มร่วมกับ กุกกันจัง
	ตำราอาหาร: ทเว็นจัง; สื่อ: ทเว็นจัง;

ทเว็นจัง (เกาหลี: 된장; อาร์อาร์: doenjang; เอ็มอาร์: toenjang; ฮันจา: 된醬; แปลว่า ซอสข้น) คือเต้าเจี้ยวชนิดหนึ่งที่ใช้ในอาหารเกาหลี ทำจากถั่วเหลืองหมักกับน้ำเกลือ^[1] นอกจากนี้ยังเป็นผลพลอยได้จากการผลิตซีอิ๊วที่เรียกว่า กุกกันจัง ทเว็นจังเป็นเครื่องปรุงรสหรือส่วนผสมของอาหารอื่น ๆ แต่บางครั้งก็ใช้เป็นเครื่องจิ้มโดยตรง^[1]

อ้างอิง

↑ ^1.0 ^1.1 Holland, M. (2015). The World on a Plate: 40 Cuisines, 100 Recipes, and the Stories Behind Them. Penguin Publishing Group. p. 221. ISBN 978-0-698-19406-9. สืบค้นเมื่อ November 3, 2017.

บทความอาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ นี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล