ไก่ยังนย็อม
| ไก่ยังนย็อม | |
 ไก่ยังนย็อม | |
| ชื่อเกาหลี | |
|---|---|
| ฮันกึล | 양념치킨 |
| ฮันจา | 藥念치킨 |
| อาร์อาร์ | Yangnyeom chikin |
| เอ็มอาร์ | Yangnyŏm ch'ik'in |
ไก่ยังนย็อม หรือ ยังนย็อมชีคิน (เกาหลี: 양념치킨, ฮันจา: 藥念치킨) เป็นไก่ทอดชนิดหนึ่งของเกาหลี ปรุงรสด้วยซอสยังนย็อม ซึ่งมีรสหวานและเผ็ด ทำจาก โคชูจัง กระเทียม น้ำตาล และเครื่องเทศอื่น ๆ[1][2][3] ในเกาหลีมักรับประทานเป็นอันจู (안주)[3][4][5] นักข่าวนักชิมอาหารของเดอะนิวยอร์กไทมส์ จูเลีย มอสกิน (Julia Moskin) กล่าวถึงไก่ยังนย็อมไว้ว่าเป็น "สุดยอดของไก่ทอดเกาหลี"[6] ที่นอกประเทศเกาหลียังเป็นที่รู้จักในฐานะไก่ทอดเกาหลี[7]
นิรุกติศาสตร์
[แก้]ในประเทศเกาหลีใต้ คำว่า "ชีคิน" บางครั้งก็หมายถึง "ไก่ย่าง" แต่โดยพื้นฐานแล้วมักหมายถึงไก่ทอด[2] ส่วนคำว่า "ยังนย็อม" (약념) แปลว่า "ปรุงรส"[8] ดังนั้น "ยังนย็อมชีคิน" จึงหมายถึง "ไก่ทอดปรุงรส" ในภาษาเกาหลี[1][9]
ประวัติศาสตร์
[แก้]ไก่ทอดได้รับความนิยมในเกาหลีใต้ในช่วงปี 1970 โดยในปี 1977 ได้มีการเปิดร้านอาหารไก่ทอดร้านแรกในเกาหลีใต้ Lim's Chicken ขึ้น[5][10][11]
ยุน จงกเย (윤종계) ผู้ริเริ่มคิดค้นไก่ยังนย็อมขึ้นได้กล่าวว่า เขาคิดขึ้นมาได้หลังจากวิเคราะห์อาหารที่เหลือจากลูกค้าที่ร้านอาหารของเขา[12][13]
แบรนด์แฟรนไชส์หลัก
[แก้]อ้างอิง
[แก้]- ↑ 1.0 1.1 "양념치킨". 우리말샘. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2021-10-04. สืบค้นเมื่อ 2021-02-14.
- ↑ 2.0 2.1 "치킨". 韓国語基礎辞典. สืบค้นเมื่อ 2021-02-14.
- ↑ 3.0 3.1 Cecilia Hae-Jin Lee (2011-05-26). "Korean Fried Chicken (Yangnyeom Dak)". ロサンゼルス・タイムズ. สืบค้นเมื่อ 2021-02-14.
- ↑ Hyosun Ro (2015-02-01). "Yangnyeom Chicken (Spicy Korean Fried Chicken)". Korean Bapsang. สืบค้นเมื่อ 2021-02-14.
- ↑ 5.0 5.1 Violet Kim (2015-06-22). "Watch your wing, KFC! Korean fried chicken (and beer) is here". CNN Travel. สืบค้นเมื่อ 2021-02-14.
- ↑ ジュリア・モスキン (2007-02-07). "Koreans Share Their Secret for Chicken With a Crunch". ニューヨーク・タイムズ. สืบค้นเมื่อ 2021-02-14.
- ↑ Herald, The Korea. "The Korea Herald". www.koreaherald.com (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2021-08-13.
- ↑ "프라이드 치킨 유래는 '미국'...양념 치킨 유래는?". 경제신문 이투데이. 2014-11-19. สืบค้นเมื่อ 2021-02-14.
- ↑ "양념". 우리말샘. สืบค้นเมื่อ 2021-02-14.[ลิงก์เสีย]
- ↑ 연승우 기자 (2018-09-11). "후라이드치킨이 없던 시절 우린 닭을 어떻게 먹었을까?". 팜인사이트. สืบค้นเมื่อ 2021-02-14.
- ↑ ABIRAMI DURAI (2019-07-22). "How Korean fried chicken become so popular". The Star. สืบค้นเมื่อ 2021-02-14.
- ↑ "374회 SBS 스페셜". SBS. 2014-09-21. สืบค้นเมื่อ 2021-02-14.
- ↑ 권영인 (2016-07-05). "고마워요! 치킨 할아버지". SBS. สืบค้นเมื่อ 2021-02-14.