เปสโต
 เปสโตโหระพา | |
| ชื่ออื่น | เปสโตอัลลาเจโนเวเซ |
|---|---|
| มื้อ | ซอส |
| แหล่งกำเนิด | อิตาลี |
| ภูมิภาค | เจนัว |
| ส่วนผสมหลัก | โหระพาฝรั่ง, กระเทียม, น้ำมัน, เนยแข็งประเภทแข็งขูด, เมล็ดสน |
เปสโต (อิตาลี: pesto) หรือชื่อที่ใช้กล่าวถึงอาหารดั้งเดิมว่า เปสโตอัลลาเจโนเวเซ (pesto alla genovese) เป็นซอสที่มีต้นกำเนิดในเจนัว เมืองหลักของแคว้นลีกูเรีย ประเทศอิตาลี[1] ตามธรรมเนียมประกอบด้วยกระเทียมตำ เมล็ดสนยุโรป เกลือหยาบ ใบโหระพาฝรั่ง และเนยแข็งประเภทแข็ง เช่น ปาร์มีจาโนเรจจาโน (หรือที่เรียกว่าเนยแข็งพาร์เมซาน) หรือเปโกรีโนซาร์โด (เนยแข็งที่ทำจากนมแกะ) ทั้งหมดปั่นผสมกับน้ำมันมะกอก[2]
อ้างอิง
[แก้]- ↑ "Pesto Genovese: an Ageless Benchmark of Great Italian Cuisine". สืบค้นเมื่อ 11 October 2011.
- ↑ Campionato Mondiale Pesto al Mortaio. "Pesto's official recipe". คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 18 ตุลาคม 2011. สืบค้นเมื่อ 10 สิงหาคม 2011.
 | บทความอาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ นี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |