เค้กอาโวคาโด
.jpg) มอคาอัลมอนด์ฟัดจ์บนเค้กอาโวคาโดที่เป็นชั้น ซึ่งมีอาโวคาโดอยู่ในชั้นของเค้ก | |
| ประเภท | เค้ก |
|---|---|
| มื้อ | ของหวาน |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | เย็นหรืออุ่น |
| ส่วนผสมหลัก | อาโวคาโดและแป้งเค้ก |
| จานอื่นที่คล้ายกัน | เค้กผลไม้ |
เค้กอาโวคาโด เป็นเค้กที่ปรุงโดยใช้อาโวคาโดเป็นส่วนประกอบหลักร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั่วไปสำหรับเค้ก อาโวคาโดอาจเป็นส่วนประกอบในแป้งหรือในเครื่องโรยหน้าเค้กชนิดนี้ก็ได้
ภาพรวม
[แก้]
อาโวคาโดเป็นวัตถุดิบหลักในเค้กอาโวคาโด ร่วมกันกับส่วนผสมแบบฉบับอื่น ๆ ของเค้ก[1] อาโวคาโดสามารถใช้ได้หลากหลายพันธุ์ ซึ่งอาจให้กลิ่นรสอาโวคาโดที่ละเอียดอ่อนอบอวลอยู่ในนั้น[2] สามารถใช้อาโวคาโดบดเป็นส่วนประกอบในแป้ง ไอซิง หรือโรยหน้าเค้กได้[1][3][4] หรือใช้อาโวคาโดหั่นบาง ๆ วางประกอบด้านบนหรือวางตกแต่ง[3] และยังสามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่น ผิวของผลไม้รสเปรี้ยว[5]
ส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถใช้โยเกิร์ต บัตเตอร์มิลก์ ลูกเกด อินทผาลัม วอลนัต เฮเซลนัต ออลสไปซ์ อบเชย และลูกจันทน์เทศ[1][6] และอื่น ๆ อีกทั้ง น้ำมะนาวสามารถใช้เพื่อป้องกันเกิดสีน้ำตาลขึ้นแก่อาโวคาโดได้[5] เค้กอาโวคาโดยังสามารถปรุงเป็นอาหารมังสวิรัติและอาหารวีกันได้[4][7] นอกจากนี้ยังสามารถปรุงช็อกโกแลตเค้กและแพนเค้กโดยใช้อาโวคาโดลงไปผสมในแป้งได้อีกด้วย[4][6]
รูปแบบต่าง ๆ
[แก้]เค้กอาโวคาโดดิบ
[แก้]เค้กอาโวคาโดสามารถปรุงเป็นเค้กดิบได้โดยใช้อาโวคาโดสด และวัตถุดิบอื่น ๆ ซึ่งผสมเข้าด้วยกันเป็นเนื้อเนียนละเอียดแล้วนำไปแช่เย็น[5] ซึ่งสามารถนำเครื่องเตรียมอาหารมาใช้ในการปั่นส่วนผสมได้[5] เค้กอาโวคาโดดิบที่ปรุงกับอาโวคาโดจำนวนมากมักมีวิตามินสูงและมีกรดไขมันที่จำเป็นจำนวนมาก ซึ่งได้มาจากผลอาโวคาโด[a]
บราวนีอาโวคาโด
[แก้]บราวนีอาโวคาโด คือบราวนีที่ปรุงโดยใช้อาโวคาโดเป็นวัตถุดิบหลัก[8] การใช้อาโวคาโดที่สุกงอมอาจมีส่วนทำให้เนื้อบราวนีชุ่มฉ่ำเหมือนฟัดจ์[8] นอกจากนี้ ยังสามารถนำถั่วดำมาใช้ปรุงในจานและใช้แทนที่แป้งได้[9]
อาโวคาโดชีสเค้ก
[แก้]อาโวคาโดชีสเค้ก เป็นรูปแบบของชีสเค้กที่ปรุงโดยใช้อาโวคาโดเป็นส่วนประกอบหลัก[10] ซึ่งสามารถใช้อาโวคาโดดิบได้[11] อาโวคาโดชีสเค้กอาจมีเนื้อสัมผัสเป็นครีมและมีความคงตัว[12] อาหารจานนี้ยังปรากฏในตอนหนึ่งของรายการโทรทัศน์ มาสเตอร์เชฟ ในเดือนมีนาคม ค.ศ. 2015[10]
บันทึก
[แก้]อ้างอิง
[แก้]- ↑ 1.0 1.1 1.2 Darley, J.J. (1993). Know and Enjoy Tropical Fruit: Tropical Fruit and Nuts: a Cornucopia. P & S Publishing. p. 9. ISBN 978-0-646-13539-7.
- ↑ Daza, Sandy (March 5, 2015). "Take a bite–new cake discoveries in the city". Philippine Daily Inquirer. สืบค้นเมื่อ December 12, 2015.
- ↑ 3.0 3.1 Castella, K. (2010). A World of Cake. Storey Pub. p. 255. ISBN 978-1-60342-576-6.
- ↑ 4.0 4.1 4.2 Hornby, Jane (April 1, 2015). "Chocolate avocado cake". BBC Good Food. สืบค้นเมื่อ March 8, 2016.
- ↑ 5.0 5.1 5.2 5.3 5.4 "Raw avocado super-cake". The Independent. December 12, 2015. สืบค้นเมื่อ December 12, 2015.
- ↑ 6.0 6.1 "10 Unexpected Ways To Eat Avocados". The Huffington Post. July 29, 2013. สืบค้นเมื่อ December 12, 2015.
- ↑ Kumai, Candice (July 17, 2015). "Vegan Dark Chocolate-Avocado Cake". Yahoo! Style. สืบค้นเมื่อ 12 December 2015.
- ↑ 8.0 8.1 Shreeves, Robin (May 6, 2015). "Don't toss that overripe avocado! 7 ways to salvage it". Mother Nature Network. สืบค้นเมื่อ March 8, 2016.
- ↑ Morelan, Jeanette (February 1, 2016). "Unsuspecting Sweets: Most Shared Black Bean Dessert Recipes". The Kansan. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2019-12-02. สืบค้นเมื่อ March 8, 2016.
- ↑ 10.0 10.1 Daly, Emma (March 11, 2015). "MasterChef: Avocado cheesecake doesn't hit the right notes". Radio Times. สืบค้นเมื่อ March 8, 2016.
- ↑ Marshall, Kate (October 21, 2015). "How to grow avocados". Stuff.co.nz. สืบค้นเมื่อ March 8, 2016.
- ↑ Stachelski, Deborah (October 23, 2015). "Austin's Most Innovative Executive Chefs". The Huffington Post. สืบค้นเมื่อ March 8, 2016.
อ่านเพิ่มเติม
[แก้]- Offaim, Hedai (January 24, 2015). "The treat of the season: Go wild with avocados". Haaretz. สืบค้นเมื่อ December 12, 2015.
In cakes and salads, combined with a variety of ingredients, or just spread on fresh bread: Recipes for avocado lovers.
แหล่งข้อมูลอื่น
[แก้]
- เค้กปอนด์อาโวคาโด จากเว็บไซต์ Epicurious
- บราวนี่ดาร์กช็อกโกแลตอาโวคาโด จากเว็บไซต์ Epicurious
- อาโวคาโดชีสเค้กกับเปลือกวอลนัต จากเว็บไซต์ Allrecipes.com