อาร์ร็อสเนเกร
 | |
| ชื่ออื่น | อาร์ร็อสแนกรา, อาร์โรซเนโกร |
|---|---|
| มื้อ | อาหารจานหลัก |
| แหล่งกำเนิด | สเปน |
| ภูมิภาค | แคว้นบาเลนเซีย, แคว้นกาตาลุญญา |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | ร้อน |
| ส่วนผสมหลัก | ข้าวขาว, หมึกกระดองหรือหมึกกล้วย, น้ำหมึกจากหมึก, พริกคิวบา |
| รูปแบบอื่น | ฟิเดวาแนกรา (เส้นก๋วยเตี๋ยวเล็ก ๆ สั้น ๆ) |
| ข้อมูลอื่น | ได้รับความนิยมในประเทศคิวบาและปวยร์โตรีโกด้วย |
อาร์ร็อสเนเกร, อาร์ร็อสแนกรา (บาเลนเซียและกาตาลา: arròs negre) หรือ อาร์โรซเนโกร (สเปน: arroz negro) แปลตามตัวอักษรว่า "ข้าวดำ" เป็นอาหารจากแคว้นบาเลนเซียและแคว้นกาตาลุญญา ประเทศสเปน มีส่วนผสมหลักคือข้าวและหมึกกระดอง (หรือหมึกกล้วย) โดยนำน้ำหมึกของหมึกมาทำให้ข้าวเป็นสีดำ มีรสชาติใกล้เคียงกับปาเอยา[1][2][3][4] บางคนเรียกว่า "ปาเอยาดำ" (black paella) แต่การเรียกแบบนี้ถือว่าไม่ถูกต้องถึงแม้ว่าปาเอยากับอาร์ร็อสเนเกรจะมีวิธีการทำแบบเดียวกันก็ตาม
อ้างอิง
[แก้]- ↑ Info about arròs negre on the Barcelona Review website
- ↑ Info about arròs negre on the Spain-Recipes website
- ↑ Info about arròs negre on the Fell Walker website
- ↑ "Info about arròs negre on the Tourism Barcelona website". คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2018-08-28. สืบค้นเมื่อ 2014-07-07.
 | บทความอาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ นี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |