รูย
 | |
| ชื่ออื่น | มายองเนสพรอว็องส์ |
|---|---|
| ประเภท | ซอส |
| แหล่งกำเนิด | พรอว็องส์ ฝรั่งเศส |
| ส่วนผสมหลัก | น้ำมันมะกอก, ขนมปังป่น, กระเทียม, หญ้าฝรั่น, พริกเคเยน |
รูย (ฝรั่งเศส: rouille) หรือ รุลยอ (อุตซิตา: rolha; แปลว่า สนิม, สีสนิม) เป็นซอสที่ใช้บ่อยในตำรับอาหารของภูมิภาคพรอว็องส์ของฝรั่งเศส ได้จากการตำหรือปั่นผสมน้ำมันมะกอกกับขนมปังป่น กระเทียม หญ้าฝรั่น และพริกเคเยน[1] (แต่บางสูตรอาจใช้ส่วนผสมอื่นเพิ่มเติม) ใช้ตกแต่งอาหารจานปลา ซุปปลา และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง บูยาแบ็ส
ดูเพิ่ม
[แก้]อ้างอิง
[แก้]- ↑ Sharon Tyler Herbst. The New Food Lover's Companion, Second Edition. 1995. Cited in the Food Network Encyclopedia entry for 'rouille' เก็บถาวร 2008-12-02 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน.
 | บทความอาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ นี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |