ราเม็งทามานะ
ราเม็งทามานะ (ญี่ปุ่น: 玉名ラーメン; โรมาจิ: tamana rāmen) เป็น ราเม็งกระดูกหมู ที่พบได้ในเมืองทามานะ จังหวัดคุมาโมโตะ เป็นหลัก
ลักษณะ
[แก้]โดดเด่นด้วยซุปกระดูกหมูเข้มข้น เส้นบะหมี่เส้นตรงบางปานกลาง และโรยหน้าด้วย กระเทียมไหม้เกรียม[1][2] วิธีการทำกระเทียมไหม้เกรียมแบ่งออกเป็นสองวิธีคร่าว ๆ ได้แก่ การทอดกระเทียมดิบแห้งในน้ำมันและการย่างในกระทะ และร้านราเม็งแต่ละร้านก็มีวิธีการที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ กระเทียมไหม้เกรียมอาจไม่ได้โรยหน้าตั้งแต่ต้น แต่พนักงานจะโรยตามความชอบของลูกค้า[3]
อ้างอิง
[แก้]- ↑ "玉名市公式サイト 玉名ラーメン". 玉名市. 2009-09-27. สืบค้นเมื่อ 2016-06-07.
- ↑ "ラーメン のれんのヒストリー：＜１０＞肥後もっこすのこだわり 桃苑（熊本県玉名市）". 西日本新聞. 2015-02-19. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2016-09-02. สืบค้นเมื่อ 2016-06-07.
- ↑ 武田愛一郎 (2006-04-10). "玉名ラーメンものがたり 4". 熊本日日新聞.