โร่ว-ยฺเหวียน
(เปลี่ยนทางจาก Ba-wan)
 โร่ว-ยฺเหวียนราดน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน | |
| ประเภท | เกี๊ยว |
|---|---|
| มื้อ | อาหารว่าง |
| แหล่งกำเนิด | ไต้หวัน |
| ส่วนผสมหลัก | แป้ง (แป้งข้าวโพด แป้งมันฝรั่ง และแป้งข้าวเจ้า) กับเนื้อหมู เห็ดหอม หรือเยื่อไผ่ |
| |
โร่ว-ยฺเหวียน (จีน: 肉圓; พินอิน: ròu yuán; เวด-ไจลส์: jou4-yüan2; เป่อ่วยยี: bah-ôan; แปลตรงตัว: "หมูก้อน"; อักษรโรมัน: Ba-wan) เป็นอาหารไต้หวันอย่างหนึ่ง ทำจากแป้งข้าวโพด แป้งมันฝรั่ง และแป้งข้าวเจ้า ประสมกันเพื่อให้เหนียวหนึบ ใส่ไส้เป็นหมูหมักจนเปรี้ยว แล้วนึ่งจนสุก รับประทานกับน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน แต่อาจแตกต่างออกไปในบางท้องที่ เช่น ใช้เห็ดหอมหรือเยื่อไผ่แทนหมู หรือทอดหรือลวกแทนนึ่งก็มี
เชื่อกันว่า โร่ว-ยฺเหวียนปรากฏครั้งแรกที่เมืองเป๋ย์โต่ว (北斗; Běidǒu) ของเกาะไต้หวัน นักศึกษาชื่อฟั่น วั่นจู (范萬居; Fàn Wànjū) ทำขึ้นแจกผู้ประสบภัยในคราวที่น้ำท่วมเมืองหนักตอนปลายราชวงศ์ชิง จากนั้น โร่ว-ยฺเหวียนก็แพร่หลายไปทั้งเกาะ และปัจจุบัน นับเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติ ทั้งพบได้ทั่วไปในร้านค้ายามวิกาล
อ้างอิง
[แก้]- 林明德, 2002, 彰化縣飲食文化, 彰化市：彰化縣文化局
แหล่งข้อมูลอื่น
[แก้]
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ โร่ว-ยฺเหวียน