เอบิโอโรชิ

โซบะเอบิโอโรชิ

เอบิโอโรชิ (ญี่ปุ่น: えびおろし; โรมาจิ: ebioroshi) เป็นอาหารนาโงยะชนิดหนึ่ง

ภาพรวม

ทำโดยการราดหัวไชเท้าขูด ลงบน โซบะ, คิชิเม็ง หรือ อูดง ที่ราดด้วยดาชิ แล้วราดหน้าด้วย เท็มปุระกุ้งฝอย อาจกินแบบร้อนหรือเย็นก็ได้ แต่โดยทั่วไปมักจะกินเป็นบะหมี่เย็น

มักเสิร์ฟในชามแบนที่มีก้นตื้น เพื่อจะได้วางกุ้งเทมปุระตัวใหญ่