ฮิตสึมาบุชิ
 | |
| ภูมิภาค | โทไก (เขตมหานครชูเกียว) |
|---|---|
ฮิตสึมาบุชิ (ญี่ปุ่น: ひつまぶし, 櫃まぶし[1]; โรมาจิ: hitsumabushi) เป็นอาหารท้องถิ่นของญี่ปุ่นที่ทำจากคาบายากิปลาไหล
ภาพรวม
[แก้]ฮิตสึมาบุชิโดยพื้นฐานแล้วทำโดยการหั่นเนื้อปลาไหลย่างแล้วโรยบนข้าวในกระบอกข้าว จากนั้นลูกค้าจะตักใส่ในชามเพื่อรับประทาน นี่คือที่มาของชื่ออาหารจานนี้ (อย่างไรก็ตาม ยังมีทฤษฎีอื่น ๆ เกี่ยวกับที่มาอีก) โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง เช่น วาซาบิ สาหร่ายโนริหั่นฝอย ต้นหอมซอย รวมถึง น้ำซุปดาชิ หรือ น้ำชา ลูกค้าสามารถเลือกราดบนข้าวหน้าปลาไหลหรือเสิร์ฟพร้อมโอจาซึเกะ เพื่อให้เพลิดเพลินกับรสชาติที่แตกต่างกันได้ในขณะรับประทาน[2]
อ้างอิง
[แก้]- ↑ 広辞苑 第六版 「ひつまぶし」
- ↑ 大竹敏之 (2006-07-20). "3度……いや4度おいしい!鰻のひつまぶし". All about. สืบค้นเมื่อ 2022-10-23.