ราเม็งไต้หวัน
 | |
| ประเภท | ราเม็ง |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | นาโงยะ  ญี่ปุ่น |
| ชาติที่มีอาหารประจำชาติที่เกี่ยวข้อง | อาหารนาโงยะ |
| ผู้สร้างสรรค์ | กัว หมิงโยว (郭明優) |
| คิดค้น | ปี 1971 |
| ส่วนผสมหลัก | พริก, กระเทียม, เนื้อบด, ถั่วงอก, กุยช่าย, โชยุ, เส้นบะหมี่ |
ราเม็งไต้หวัน (ญี่ปุ่น: 台湾ラーメン; โรมาจิ: Taiwan rāmen) เป็นอาหารจากเส้นที่มีต้นกำเนิดในประเทศญี่ปุ่นโดยมีที่มาจากอาหารไต้หวัน[1] เส้นบะหมี่เส้นเล็กใส่ในซุปไก่ปรุงรสด้วยโชยุ และ เนื้อสับผัดกับพริก ถั่วงอก และกุยช่าย[2][3] มีรสเผ็ด เนื่องจากเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดในนาโงยะ จึงจัดเป็นหนึ่งในอาหารนาโงยะ[4]
อาหารชนิดนี้ได้รับการคิดค้นขึ้นโดย กัว หมิงโยว (郭明優) ผู้ก่อตั้งร้านอาหารจีน มิเซ็ง ในเมืองนาโงยะ ซึ่งพ่อของเขามาจากไถจงของไต้หวัน โดยเขาได้แรงบันดาลใจมาจากต้าอ๊ามี ซึ่งเป็นบะหมี่ของไต้หวัน หลังจากที่ได้ไปรับประทานระหว่างเที่ยวอยู่ที่ร้านอาหารไถหนานในไทเป โดยเริ่มขายในร้านในปี 1971[5]
เมื่อราเม็งไต้หวันได้รับความนิยม ก็เริ่มปรากฏบนเมนูของร้านอื่นตามมา[5] ตามการสำรวจที่ดำเนินการในปี 2000 โดยสมาคมสุขอนามัยอาหารจีนแห่งจังหวัดไอจิ ร้านอาหารราเม็งมากกว่า 200 แห่งจากประมาณ 380 ร้านในเมืองนาโงยะให้บริการราเม็งไต้หวัน[6]
อ้างอิง
[แก้]- ↑ 芝野享平; 篠塚辰徳; 今井智文 (2023-04-03). "麺で結んだ名古屋と台湾 「味仙」創業者・郭さん死去に惜しむ声". 中日新聞. 名古屋: 中日新聞社. สืบค้นเมื่อ 2023-04-03.
- ↑ OFFICE-SANGA (2012-12-07). "台湾には存在しない愛知県名古屋発の「台湾ラーメン」はどこから来たのか?". マイナビニュース. マイナビ. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2023-04-05. สืบค้นเมื่อ 2023-04-03.
- ↑ OFFICE-SANGA (2012-12-07). "台湾には存在しない愛知県名古屋発の「台湾ラーメン」はどこから来たのか?". ワーク＆ライフ. マイナビ. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2023-04-05. สืบค้นเมื่อ 2023-04-03.
- ↑ BUBBLE-B (2018-11-20). "中国台湾料理 味仙 今池本店". 本店の旅. 中島敦. สืบค้นเมื่อ 2023-04-03.
- ↑ 5.0 5.1 田中一明 (2019-06-14). "かずあっきぃのラーメン探訪記" (PDF). ファイナンス. 東京: 財務省 (643): 56. ISSN 0448-6072. 全国書誌番号:00020518. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2021-09-02. สืบค้นเมื่อ 2023-04-03.
{{cite journal}}: CS1 maint: bot: original URL status unknown (ลิงก์) - ↑ 伊東浩一 (2000-03-16). "由来と人気の秘密は？". 中日新聞. 名古屋: 中日新聞社. สืบค้นเมื่อ 2023-04-03.