ปาอัมตูมากัต
 ปาอัมตูมากัต | |
| ชื่ออื่น | ปัมบอลี (ขนมปังกับน้ำมันมะกอก) |
|---|---|
| มื้อ | อาหารเรียกน้ำย่อย |
| ภูมิภาค | กาตาลุญญา |
| ส่วนผสมหลัก | ขนมปัง มะเขือเทศ และน้ำมันมะกอก |
ปาอัมตูมากัต (กาตาลา: pa amb tomàquet, ออกเสียง: [ˈpam tuˈmakət], แปลว่า "ขนมปังกับมะเขือเทศ") เป็นอาหารแบบฉบับชนิดหนึ่งของแคว้นกาตาลุญญาและเกาะมาจอร์กาในหมู่เกาะแบลีแอริก ประเทศสเปน ปาอัมตูมากัตมีส่วนประกอบหลักคือขนมปังซึ่งสามารถนำไปปิ้งก่อนได้ หรือขนมปังค้างคืนที่มีเนื้อแข็ง จากนั้นก็นำมะเขือเทศสดมาขูดทาไปมากับหน้าขนมปัง พอทาเสร็จก็จึงโรยหน้าขนมปังด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย บางท้องถิ่นอาจนำกระเทียมมาขูดทาไปมาด้วย
อ้างอิง
[แก้]- Andrews, C. (1988). Catalan Cuisine: Europe's Last Great Undiscovered Cuisine. Scribner.
- Andrews, C. (2005). Catalan Cuisine. Houghton Mifflin Harcourt.
- Freeman, ST "Bread & Oil: Majorcan Culture's Last Stand." (2004): 104-105.