บั๊ญข็อต

บั๊ญข็อต
แหล่งกำเนิด	เวียดนาม
ภูมิภาค	เวียดนามภาคกลาง
ส่วนผสมหลัก	แป้งข้าวเจ้าผสมกะทิ หน้าเป็นกุ้งหรือหมู
	ตำราอาหาร: บั๊ญข็อต; สื่อ: บั๊ญข็อต;

บั๊ญข็อต (เวียดนาม: bánh khọt) เป็นขนมครกแบบเวียดนาม ตัวแป้งทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมกับกะทิ ส่วนหน้าเป็นกุ้ง หมู หรือถั่ว การปรุงเริ่มจากหยอดแป้งขนมครกลงในเบ้า ใส่หน้า ปิดฝา พอสุกแล้ว แคะออกไปทอดให้กรอบ เวลารับประทาน ห่อด้วยผักสดแล้วราดน้ำจิ้ม

อ้างอิง

ทวีทอง หงษ์วิวัฒน์. "ตามหาขนมครกเวียดนาม." ครัว. ปีที่ 18 ฉบับที่ 216. มิถุนายน 2555. หน้า 110–115.