ตากิโต
 ตากิโตเนื้อวัว 5 ชิ้น เสิร์ฟกับกัวกาโมเล, ผักกาดหอม และชีส | |
| ชื่ออื่น | ตาโกโดราโด, ตาโกเอนโรยาโด, เฟลาตา |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | เม็กซิโก |
| ส่วนผสมหลัก | ตอร์ติยา, เนื้อสัตว์ |
ตากิโต (สเปน: taquito, ออกเสียง: [taˈkito]; แปลว่า ตาโกจิ๋ว),[1] ตาโกโดราโด (taco dorado; แปลว่า ตาโกทอง),[2] ตาโกเอนโรยาโด (taco enrollado; แปลว่า ตาโกม้วน)[3] หรือ เฟลาตา (flauta, ออกเสียง: [ˈflau̯ta]; แปลว่า ขลุ่ย) เป็นอาหารเม็กซิโกที่โดยทั่วไปประกอบด้วยตอร์ติยาชิ้นเล็กห่อไส้[4] ที่เป็นเนื้อวัว เนื้อไก่ หรือชีส[5] แผ่นตอร์ติยาที่วางไส้แล้วจะนำไปม้วนให้เป็นแท่ง ก่อนนำไปจี่หรือทอดในน้ำมันท่วม[6] จากนั้นจึงเสิร์ฟโดยอาจมีเครื่องปรุงรสโปะหน้าเช่นครีมเปรี้ยวหรือกัวกาโมเล[5] ตอร์ติยาที่ใช้นิยมใช้ตอร์ติยาข้าวโพด ส่วนชื่ออีกชื่อของตากิโตที่เรียกว่าเฟลาตานั้น มักใช้เรียกตากิโตที่มีขนาดใหญ่กว่า แป้งที่ใช้อาจเป็นแป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลีก็ได้[7]
อ้างอิง
[แก้]- ↑ Barcia, Roque (1883). Primer diccionario general etimologico de la lengua espanola, Volume 5, Part 1. Madrid: Establicimiento Tipográfico de Álvarez Hermanos. p. 30.
- ↑ "Wrap It Up - A Guide to Mexican Street Tacos – Part 2: Nighttime Tacos". Mexico Connect. สืบค้นเมื่อ 2021-10-01.
- ↑ Arellano, Gustavo. Taco USA: How Mexican Food Conquered America. Simon and Schuster. 2012. p.153.
- ↑ Robert Norris McLean & Mabel Little Crawford (1929). Jumping beans: stories and studies about Mexicans in the United States for junior boys and girls. Friendship Press. p. 144. สืบค้นเมื่อ 18 April 2012.
- ↑ 5.0 5.1 Castro, Rafaela. Chicano folklore: a guide to the folktales, traditions, rituals and religious practices of Mexican Americans. Oxford University Press, 2000. p.217.
- ↑ "Arroz is Arroz is Arroz". New York. August 1, 1983. p. 24. สืบค้นเมื่อ March 20, 2018.
- ↑ Lee, Cecelia Hae-Jin. Quick & Easy Mexican Cooking: More Than 80 Everyday Recipes 2011. p.107.