ซั้ว
| มื้อ | จานหลัก |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | ไทย |
| ภูมิภาค | ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ |
| ผู้สร้างสรรค์ | อาหารผู้ไท |
| ส่วนผสมหลัก | เนื้อสัตว์ต้มกับผักและสมุนไพร |
ซั้ว เป็นอาหารของชาวผู้ไทชนิดหนึ่ง นิยมใช้เนื้อไก่ รกวัว หรืองูสิง โดยต้มเนื้อสัตว์กับข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า พริกป่น ใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ ผักไผ่ เน้นรสชาติเผ็ดเค็ม ไม่เปรี้ยว
อ้างอิง
[แก้]- กานต์ เหมวิหค และ สุปรียา ห้องแซง. อาหารอีสาน.กทม. แสงแดด. 2556