ข้ามไปเนื้อหา

ซัลตะฮ์

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ซัลตะฮ์
ซัลตะฮ์
มื้อจานหลัก มื้อกลางวัน
แหล่งกำเนิดเยเมน
ภูมิภาคซานา
ผู้สร้างสรรค์อาหารเยเมน
ส่วนผสมหลักเนื้อสัตว์ผสมกับข้าว ไข่ หรืออื่น ๆ ใส่ซอสซัลซา กินกับขนมปังแบน

ซัลตะฮ์ (อังกฤษ: Saltah; อาหรับ: سلتة) เป็นหนึ่งในอาหารจานหลักที่รับประทานกันอย่างแพร่หลายในเยเมน ส่วนใหญ่นิยมรับประทานในมื้อกลางวัน ส่วนประกอบหลักเป็นเนื้อแกะ เนื้อไก่ หรือเนื้อวัว ส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มได้ตามสิ่งที่มีในครัวเรือน เช่น ข้าวสุก, ไข่กวน, มันฝรั่ง, ฮุลบะฮ์ (hulbah) (ซอสที่ทำจากเมล็ดฟีนูกรีก) ถั่ว เนื้อสัตว์สับและซอสซัลซาที่เรียกว่า sahawqa นิยมกินกับขนมปังแบนชนิดมาลูกา (malooga)

เชื้อกันว่าจุดเริ่มต้นของซัลตะฮ์มาจากกรุงซานา (Sana'a) โดยได้รับจากอิทธิพลจากอาหารของชาวตุรกีที่นำเข้ามาเมื่อราว 100 ปีที่แล้ว เมื่อถูกยึดครองด้วยจักรวรรดิออตโตมัน และชาวเยเมนนำมาปรับปรุงจนเป็นซัลตะฮ์ในทุกวันนี้

อ้างอิง

[แก้]
เข้าถึงจาก "https://th.wikipedia.org/w/index.php?title=ซัลตะฮ์&oldid=11873944"