คาเกโซบะ
คาเกโซบะ (ญี่ปุ่น: かけそば, 掛け蕎麦; โรมาจิ: kakesoba) เป็นอาหารจากเส้นแบบญี่ปุ่น ที่ทำโดยใส่ เส้นโซบะ ลงในชาม แล้วเทเม็นสึยุร้อน[1] บางทีก็อาจเรียกสั้น ๆ ว่า คาเกะ (掛け, かけ) เดิมเรียกว่า บุกกาเกโซบะ (ぶっかけそば)[2] วิธีการรับประทานโซบะแบบนี้ยังได้รับความนิยมในช่วงฤดูหนาว เช่นเดียวกับโทชิโกชิโซบะที่นิยมรับประทานในช่วงปลายปี
นอกจากนี้แล้ววิธีการกินแบบนี้ยังอาจใช้กับเส้นอูดงด้วย ซึ่งจะเรียกว่า คาเกอูดง (かけうどん) แต่ที่ภูมิภาคคันไซจะเรียกว่า ซูดง (すうどん)
อ้างอิง
[แก้]- ↑ 日本国語大辞典（小学館）
- ↑ 社団法人「日本麺類業団体連合会」/「全国麺類生活衛生同業組合連合会」 เก็บถาวร 2012-06-10 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน 「かけそば」