ครอก็องบุช
 เค้กแต่งงานที่ประดับครอก็องบุช | |
| ชื่ออื่น | เปียสมงเต (pièce montée) |
|---|---|
| ประเภท | แป้งชู |
| มื้อ | ของหวาน |
| แหล่งกำเนิด | ฝรั่งเศส |
| ส่วนผสมหลัก | พรอฟีทรอล, ช็อกโกแลต, น้ำตาลเคี่ยว |
ครอก็องบุช (ฝรั่งเศส: croquembouche, croque-en-bouche) เป็นของหวานฝรั่งเศสชนิดหนึ่ง ได้จากการนำพรอฟีทรอลแต่ละลูกมาจัดเรียงซ้อนกันเป็นทรงกรวย จากนั้นพันรอบ ๆ ด้วยน้ำตาลเคี่ยวที่ทำเป็นเส้นบาง ๆ อาจตกแต่งด้วยของหวานอื่น เช่น ช็อกโกแลต อาลมอนด์เคลือบน้ำตาล ดอกไม้ที่กินได้ เป็นต้น บางครั้งก็ใช้มาการงแทนพรอฟีทรอล หรือราดด้วยกานัช (ซอสช็อกโกแลต)[1][2] ในฝรั่งเศสและอิตาลีมักเสิร์ฟของหวานชนิดนี้ในพิธีแต่งงาน พิธีรับเข้าเป็นคริสต์ศาสนิกชน และพิธีรับศีลมหาสนิทครั้งแรก
ที่มาของชื่อ
[แก้]ชื่อขนมครอก็องบุชมาจากวลีภาษาฝรั่งเศสว่า croque en bouche แปลว่า "[สิ่งที่] กรอบกร้วมอยู่ในปาก"[3]
อ้างอิง
[แก้]- ↑ "Tacey Rosolowski, "Dessert time"" (PDF). คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิม (PDF)เมื่อ 2011-07-20. สืบค้นเมื่อ 2016-03-28.
- ↑ Croquembouche Delicious Magazine
- ↑ Oxford English Dictionary, 3rd edition, December 2005, s.v.
 | บทความอาหารฝรั่งเศสนี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |