กานเล
 กานเล | |
| ชื่ออื่น | กานเลบอร์โด |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | ฝรั่งเศส |
| ภูมิภาค | บอร์โด |
| ผู้สร้างสรรค์ | กูว็องเดซานงซียาด[1] |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | อุ่น |
| ส่วนผสมหลัก | แป้ง, นม, ไข่แดง, เนย, วานิลลา, รัม, น้ำตาลอ้อย |
กานเล (ฝรั่งเศส: canelé/cannelé) หรือ กานเลบอร์โด (canelé/cannelé de Bordeaux; canelé/cannelé bordelais) เป็นขนมอบชนิดหนึ่งจากฝรั่งเศส มีลักษณะเป็นทรงกระบอกขนาดเล็ก มีความสูงไม่เกิน 5 เซนติเมตร เนื้อในเป็นคัสตาร์ดนุ่มและมีโพรงอากาศเล็กน้อย ผิวด้านนอกมีสีน้ำตาลไหม้และมีความกรอบ รอบ ๆ บากเป็นร่อง ส่วนด้านบนเป็นแอ่ง ปรุงแต่งกลิ่นรสด้วยรัมและวานิลลา
เชื่อกันว่ากานเลมีต้นกำเนิดมาจากสำนักชี กูว็องเดซานงซียาด ในเมืองบอร์โดในคริสต์ศตวรรษที่ 15 หรืออาจเป็นคริสต์ศตวรรษที่ 18[1][2] คำว่า canelé สมัยใหม่มีต้นกำเนิดมาจากภาษากัสกอญซึ่งพูดกันในเมืองบอร์โดและพื้นที่ส่วนใหญ่ทางภาคตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสจนกระทั่งคริสต์ศตวรรษที่ 19[3] ปัจจุบันกานเลมีจำหน่ายทั่วไปในร้านขนมฝรั่งเศสทั้งในฝรั่งเศสและประเทศอื่น ๆ
อ้างอิง
[แก้]- ↑ 1.0 1.1 Aquitaine: produits du terroir et recettes traditionnelles (ภาษาฝรั่งเศส). Vol. 13. A. Michel. 1997. ISBN 9782226087225.
- ↑ Goldstein, Darra; Mintz, Sidney (2015). The Oxford Companion to Sugars and Sweets. Oxford University Press. p. 259. ISBN 9780199313624.
- ↑ Charente-Maritime 2012. Le Petit Futé. 2012. p. 223. ISBN 9782746958630.
De nos jours le Canelé se déguste à tout moment de la journée
 | บทความอาหารฝรั่งเศสนี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |