ยากิกาเร

ตัวอย่างยากิกาเรจากร้านโคงาเนมุชิ ในโมจิโกเรโทร

ยากิกาเร (ญี่ปุ่น: 焼きカレー; โรมาจิ: yakikarē) เป็นข้าวราดแกงกะหรี่ชนิดหนึ่ง ทำโดยใส่แกงกะหรี่และเนยแข็งลงบนข้าว แล้วนำไปอบในเตาอบ

ประวัติศาสตร์

จุดเริ่มต้นของยากิกาเรเกิดขึ้นในทศวรรษปี 1950 ที่ร้านอาหารญี่ปุ่นในโมจิโก เมืองคิตะคิวชู จังหวัดฟุกุโอกะ โดยเมื่อเทแกงกะหรี่ลงในหม้อดินและอบในเตาอบในรูปแบบของกราแต็ง โดเรีย กลับมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก จึงนำไปเสิร์ฟเป็นเมนูของร้านในเวลาต่อมา และได้รับการตอบรับอย่างดี

โมจิโกตั้งอยู่ที่ปลายเหนือสุดของเกาะคิวชู และเป็นเมืองท่าที่เจริญรุ่งเรืองในฐานะท่าเรือการค้าระหว่างประเทศตั้งแต่ยุคเมจิ จนถึงยุคก่อนสงครามโลกครั้งที่สอง โมจิโกยังเป็นหนึ่งในที่แรก ๆ ที่พัฒนาวัฒนธรรมอาหารตะวันตก ซึ่งนำไปสู่การสร้างสรรค์อาหารไฮการะ ดังเช่น ยากิกาเร ซึ่งทำได้ง่าย ทำให้ยังได้รับความนิยมทำเป็นอาหารปรุงเองที่บ้านด้วย จนถึงในปัจจุบันนี้ มีร้านอาหารมากกว่า 30 ร้านที่ให้บริการยากิกาเร จนมีชื่อเสียงในฐานะร้านอาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อของโมจิโก