คราฟต์เบียร์
.jpg)
คราฟต์เบียร์ (อังกฤษ: craft beer) หรือ เบียร์ฝีมือ เป็นเบียร์ที่ผลิตโดยโรงเบียร์ขนาดเล็ก หรือ โรงเบียร์ฝีมือซึ่งเป็นโรงเบียร์ที่ผลิตเบียร์ในปริมาณน้อย และส่วนใหญ่เป็นโรงเบียร์ของผู้ประกอบการรายย่อย ในการทำการตลาดของคราฟต์เบียร์จะอยู่ในรูปของเบียร์เฉพาะถิ่น หรือเฉพาะรสชาติ หรือแม้แต่เทคนิคในการหมักเบียร์ที่ไม่ซ้ำกับเบียร์ทั่วไป[1][2][3]
โรงเบียร์ขนาดเล็กเริ่มเป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกาและในสหราชอาณาจักรในช่วงปี 1970s[4][5] ถึงแม้ว่าเบียร์พื้นถิ่นจะนิมีการผลิตมานานกว่าร้อยปีก็ตาม หลังจากที่เริ่มมีความนิยมในคราฟต์เบียร์นั้นเริ่มมีการขยายตัวของคราฟต์เบียร์ไปตามผับที่จะเป็นสถานที่ที่สามารถหาเบียร์เฉพาะนั้นได้จากร้านใดร้านหนึ่งโดยเฉพาะ
คราฟต์เบียร์ในประเทศไทย
[แก้]การผลิตคราฟต์เบียร์ขายในประเทศไทยยังเป็นเรื่องที่สามารถทำได้ยากและไม่สามารถจำหน่ายให้สอดคล้องกับ พระราชบัญญัติภาษีสรรพสามิตได้ ทำให้ผู้ผลิตรายย่อยต้องการผลักดันในการร่างแก้ไขพระราชบัญญัติภาษีสรรพสามิต เพื่อสามารถผลิตและจำหน่ายคราฟต์เบียร์ได้ ภายใต้ชื่อเรียก " ร่าง พ.ร.บ.สุราก้าวหน้า"[6] โดยไม่กำหนดทุนจดทะเบียนขั้นต่ำ และไม่กำหนดกำลังการผลิตต่อปี เป็นต้น[7]
ในประเทศไทยมีโรงเบียร์ ไทย สพิริท อินดัสทรี จำกัด เป็นโรงงานผลิตเบียร์ขนาดใหญ่ที่จังหวัดฉะเชิงเทรา ที่ได้รับผลิตคราฟต์เบียร์ส่งจำหน่ายในลักษณะของ OEM ที่ผลิตในโรงงานและใช้ชื่อตามที่ผู้จัดจำหน่ายต้องการ โดยคราฟต์เบียร์ที่เป็นที่รู้จัก อาทิ Phitlok IPA, TAOPIPHOP (เท่าพิภพ)[8] ราเวน, มหานคร, เชียงใหม่, ภูเก็ต, พัทยา, หัวหิน เป็นต้น[9]
โดยคราฟต์เบียร์ไทย ได้รางวัลระดับนานาชาติ หลายแบรนด์ อาทิ M๓๒ IPA,[10] ราเวน, [11] มหานคร [12]
อ้างอิง
[แก้]- ↑ Maria Karampela (November 7, 2019). "Craft beer is having an identity crisis, as big breweries muscle in on the market". The Conversation. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ December 11, 2021. สืบค้นเมื่อ August 23, 2020.
- ↑ Alison Boteler (2009). The Gourmet's Guide to Cooking with Beer. Quarry Books. p. 15. ISBN 978-1-59253-486-9. สืบค้นเมื่อ 21 July 2011.
- ↑ Oliver, Garrett (2011). "Craft brewing". ใน Oliver, Garrett (บ.ก.). The Oxford Companion to Beer. Oxford University Press. pp. 270–271, 585. ISBN 978-0-19-536713-3.
- ↑ Glover, Brian (1988). "New Beer Guide". A Guide to Britain's Small Brewery Revolution. David & Charles. pp. 5–19. ISBN 0-7153-9147-X.
- ↑ "Craft Beer is the Strangest, Happiest Economic Story in America". The Atlantic. 19 January 2018.
- ↑ พ.ร.บ.สุราก้าวหน้า จะไปถึงฝันไหม? ปลดล็อกแล้ว ประชาชนจะทำอะไรได้บ้าง
- ↑ อุปสรรคกติกาขัดขาคราฟต์เบียร์ไทย
- ↑ วิจารณ์แซ่ด เบียร์ท่านรองฯ อ๋องบอกของดีพิษณุโลก แต่ดันจ้างโรงงานที่ฉะเชิงเทราผลิต
- ↑ ผลิตภัณฑ์ของเรา บริษัท ไทย สพิริท อินดัสทรี จำกัด
- ↑ Mardi Craft สุดเจ๋ง! ส่งคราฟต์เบียร์สัญชาติไทย กวาดรางวัลระดับสากล Australian International Beer Awards (AIBA)
- ↑ ‘ราเวน’ คราฟต์เบียร์ฝีมือแชมป์คนไทย ลุยหมักถึงถิ่นอเมริกา
- ↑ เป็นเบียร์ไทย แต่ไปได้รางวัลในฐานะเบียร์เวียดนาม คุยเรื่องวงการเบียร์กับ ‘ศิวิไลซ์’