เจินจาลุก

เจินจาลุก

เจินจาลุก หัวหอม และพริก
มื้อ	เครื่องจิ้ม
แหล่งกำเนิด	มาเลเซีย
ภูมิภาค	มะละกา
ส่วนผสมหลัก	กุ้งหมักกับข้าว
ตำราอาหาร: เจินจาลุก

เจินจาลุก (มลายู: cencaluk) หรือ จินจาโละก์ (cincalok) เป็นอาหารมะละกาทำจากกุ้งขนาดเล็กหมัก ใช้ทำเครื่องจิ้มโดยปรุงรวมกับพริก หัวหอม และมะนาว คล้ายกับบาโกอองอาลามังในฟิลิปปินส์และเคยฉลูในไทย การทำเจินจาลุกมีหลายขั้นตอน กุ้งสดขนาดเล็กนำไปผสมกับเกลือและข้าวในปริมาณเท่า ๆ กัน ผสมให้เข้ากัน หมักในขวดที่ปิดสนิท หมักไว้สามวัน